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Comidas y Cenas para Grupos en el Valle de Zuya • Murgia • Santuario de Oro.
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Ermita de Nuestra Señora de Oro (Alava)
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La carta

En  ATABAKA  Jatetxea  ofrecemos  elaboraciones tradicionales con toques de Autor, nos  esforzamos para crear una carta variada y selecta, que renovamos por temporada, para el disfrute del cliente. Optando  siempre por productos locales y de primera calidad.

Aceptamos sugerencias y adaptamos platos  a las necesidades especiales de nuestros clientes.

PUERROS VICTOFER
16.00

COCIDOS CON SALSA DE FOIE Y VIRUTAS DE PAPADA

CARPACCIO DE ATÚN
15.00

CON GEL DE PIPARRAS Y MAYONESA THAI

PATATAS ATABAKA
6.00

RELLENAS DE NUESTRA SALSA CON UN TOQUE DE PICANTE

CROQUETAS ATABAKA
9.00

DISTINTOS SABORES, SIEMPRE CASERAS (6 UNIDADES)

FERREROS DE MORCILLA DE MAEZTU
9.00

CON KETCHUP DE PIQUILLOS(6 UNIDADES)

TABLA DE EMBUTIDOS
18.00

DEL CENTRO DE CAZA BIURRUN

ENSALADA DE BACALAO CONFITADO
16.00

CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO, MANZANA, PATATA Y VINAGRETA

BURRATA
16.00

CON PESTO DE AGUACATE Y CHERRYS CONFITADOS

PISTO CASERO
14.00

CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y ACEITE DE TRUFA

RULO DE RABO WELLINGTON
22.00

CON SU SALSA Y CREMA DE ZANAHORIA

COSTILLA DE DUROC 100%
20.00

A BAJA TEMPERATURA CARAMELIZADA CON BBQ DE ACHIOTE

PALETILLA DE CORDERO 600GR
36.00

A BAJA TEMPERATURA

COCHINILLO PIO NAVARRO DE ARRAZTOA
32.00

A BAJA TEMPERATURA

TXULETA CON MADURACIÓN DE 45 DÍAS
€/Kg 52

SUPLEMENTO: PATATAS FRITAS +4€, PIQUILLO ASADOS +5€, ENSALADA VERDE +6€

LOMO DE BACALAO
24.00

CON PIL PIL DE AZAFRÁN Y CREMA DE BRÓCOLI

TXIPIRONES RELLENOS DE SHITAKE Y CECINA EN SU TINTA
22.00

CON TEMPURA DE SUS PATAS

MELOSO DE CHOCOLATE
7.00

CON BANOFFE Y HELADO DE PANNA COTTA

TORRIJA DE BAILEYS CARAMELIZADA
8.00

CON SU HELADO

TARTA DE QUESO CASERA
6.00

CON MUCHO QUESO

EUSKOKUTITXI
7.00

CUAJADA, MIEL, BIZCOCHO REMOJADO, MANZANA ASADA, NATA Y NUECES GARRAPIÑADAS

LOMO ADOBADO CON PATATAS FRITAS Y CROQUETAS
10.00

INCLUYE PAN, AGUA Y POSTRE

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