LOS SECRETOS DE LA GASTRONOMÍA VASCA
El País Vasco es conocido por sus ricas y diversas tradiciones culinarias. La gastronomía vasca, considerada una de las mejores del mundo, ha cautivado a los amantes de la comida con sus sabores únicos, ingredientes frescos y técnicas elaboradas. Te revelaremos los secretos de nuestra extraordinaria gastronomía.
EL PATRIMONIO DE LA GASTRONOMÍA VASCA Y LA CALIDAD DE LOS INGREDIENTES
Tenemos una herencia culinaria arraigada que se remonta siglos atrás. Nuestro amor y pasión por la comida han dado forma a la distintiva cocina que tenemos en el territorio. La cocina vasca combina las influencias de la ubicación geográfica, las tierras fértiles y los abundantes recursos marinos, lo que resulta en una increíble variedad de platos.
Uno de los principales factores que distingue a la cocina vasca es la calidad excepcional de los ingredientes. Los chefs vascos priorizamos los productos frescos y de temporada y carnes de origen local. Ya sea el suculento txuletón, el sabroso queso Idiazabal o el delicado pescado, los ingredientes utilizados en la cocina se seleccionan cuidadosamente para garantizar el mejor sabor y calidad.
EL ARTE DE LOS PINTXOS
Los pintxos son pequeñas obras maestras culinarias que muestran la creatividad y habilidad de los chefs vascos. Estos pequeños y sabrosos bocados ofrecen una amplia variedad de sabores y combinaciones. Desde opciones tradicionales hasta creaciones innovadoras que fusionan ingredientes vascos tradicionales con influencias internacionales.
En Atabaka Jatetxea, con nuestro trabajo en cuanto a pintxos se refiere, hemos sido galardonados con el Eguzkilore de Oro y hemos conseguido premios en los Campeonatos de Pintxos de 2019, 2021 y 2023. Además, en 2021 ganamos el El Pintxo del Centenario por Zuia, organizado por el Deportivo Alavés. Y este 2023 hemos ganado la primera edición del Concurso Gastronómico TOP CHEF. Organizado por RIKO Experiencias Gastronómicas, en el que tuvimos que versionar de una manera original, creativa y suculenta la Gran Lubina Atlántica de Aquanaria.
INNOVACIÓN SE UNE A LA TRADICIÓN
La cocina vasca se caracteriza por su capacidad para combinar tradición e innovación, creando una experiencia culinaria que es tanto familiar como innovadora. Mientras honramos recetas y técnicas culinarias ancestrales, los chefs vascos estamos constantemente empujando los límites y experimentando con nuevos sabores y presentaciones.
Quienes visitan Atabaka Jatetxea, pueden sumergirse en la vibrante escena culinaria en un entorno natural inigualable, con el que disfrutarán con los cinco sentidos de la gastronomía vasca.