En Atabaka jatetxea te ofrecemos diversas opciones para satisfacer al máximo a nuestros clientes.
Contamos con una apetecible CARTA que sugiere las especialidades de la casa y variedad de MENUS DE GRUPOS, bajo reserva, adaptados para todo tipo de celebraciones.

Como novedad ponemos a vuestra disposición un divertido MENU PICNIC muy práctico para poder degustar en nuestra campa o donde más os guste.

En ATABAKA Jatetxea ofrecemos elaboraciones tradicionales con toques de Autor, nos esforzamos para crear una carta variada y selecta, que renovamos por temporada, para el disfrute del cliente. Optando siempre por productos locales y de primera calidad.

Aceptamos sugerencias y adaptamos platos a las necesidades especiales de nuestros clientes.

Puerros, Tocino, Salsa de Foie y Yema Curada
16€
Carpaccio de Atún: Con Mahonesa de Soja y Piparrak
15€
Esparragos plancha con crema de esparragos y almendras
15€
Croquetas (6 unidades)
9€
Ferreros de Morcilla (6 unidades)
9€
Tabla de Embutidos de Jabalí y Pan Feo.
16€
Ensalada de Bacalao Confitado, Piquillos, Patata Aliñada y Pil Pil
16€
Ensalada de Quinoa con Trigo Sarraceno, Verduras Salteadas, Aceituna Kalamata y Tofu Ahumado
12€
Burrata, Pesto de Aguacate, Tartar de Remolacha y Cherrys Aliñados
16€
Pisto con Huevo a Baja Temperatura y Costrones
14€

ENTRANTES

Puerros, Tocino, Salsa de Foie y Yema Curada

Carpaccio de Atún: Con Mahonesa de Soja y Piparrak

Esparragos plancha con crema de esparragos y almendras

Croquetas (6 unidades)

Ferreros de Morcilla (6 unidades)

Tabla de Embutidos de Jabalí y Pan Feo.

Ensalada de Bacalao Confitado, Piquillos, Patata Aliñada y Pil Pil

Ensalada de Quinoa con Trigo Sarraceno, Verduras Salteadas, Aceituna Kalamata y Tofu Ahumado

Burrata, Pesto de Aguacate, Tartar de Remolacha y Cherrys Aliñados

Pisto con Huevo a Baja Temperatura y Costrones

CARNES

Rabo Wellington

Costilla Pibil y sus Taquitos

Pierna de Cordero Deshuesada con Ensalada de trigo sarraceno, Papaya y Menta

Magret de Pato Curado, Ensalada de Fresas y Trufa

Lingote de Cochinillo y Pastel de Patata

Txuleta con Maduración de 45 Días SUPLEMENTO: Patatas Fritas +4€, Pimientos Piquillo +5€, Ensalada Verde +6€

PESCADOS

Bacalao Confitado, Crema de Brócoli y Pilpil de Algas

Txipis en Salsa rellenos de Shitake y Cecina con Crema de Guisantes

Pulpo Nikkei

Tataki de Atún, Ajoblanco de Coco y Helado de Sesamo

Salmon, Crema de Maiz y Encurtidos

POSTRES

Brownie de Chocolate, Cacahuetes y Platano

Torrija de Baylis

Tarta de la Abuela 2.0

Euskokutitxi

Vinos Blancos y Espumosos

Haritz Blanco (Bodegas Benetakoa)

Villabuena, Alava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Monovarietal: Viura.

Finca Las Hornias Verdejo (Valdehermoso)

Nava del Rey, Valladolid, D.O. Rueda. Monovarietal: Verdejo

Txakoli Ulacia (Bodegas Ulacia)

Getaria, Gipuzkoa, D.O. Getariako Txakolina. Hondarribi Zuri 80%, Hondarribi Beltza 20%

Lagar del Rey Sauvignon Blanc (Valdehermoso)

Nava del Rey, Valladolid, D.O. Rueda- Monovarietal: Sauvignon Blanc

Morra o Conto (Bodegas Casa Monte Pío)

Ribadumia, Pontevedra, D.O. Rias Baixas. Monovarietal: Albariño

Sampayolo (Bodegas Sanpayolo)

Petín, Ourense, D.O. Valdeorras. Monovarietal: Godello

Kimera Espumoso Ancestral (Bodegas Gonzalo Celayeta)

San Martín de Unx, Navarra, D.O. Navarra. Monovarietal: Garnacha

Cava ()

Vinos Rosados

Haritz Rosado (Bodegas Benetakoa)

Villabuena, Alava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Monovarietal: Tempranillo.

Vinos Tintos

Nato (Ardaneko)

El Ciego, Alava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 100%.Elaborados con racimos enteros, viticultura ecológica.

Loquillo (Bodegas Divina Proporción)

Toro, Zamora. Uva tinta de Toro y Cabernet Sauvignon

Tierra Crianza (Bodegas Tierra de Agrícola Labastida)

Labastida, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Monovarietal: Tempranillo. 12 meses Roble frances y americano.

Dominio de Berzal Crianza (Bodegas Dominio de Berzal)

Baños de Ebro, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo: 95%, Graciano 5%. 12 meses Roble frances y americano.

Habla del Silencio (Bodegas Habla)

Trujillo, Caceres, D.O. Vinos de la Tierra de Extremadura. Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo. 6 meses Roble.

El Holgazán (Bodegas Marta Maté)

Tubilla del Lago, Burgos, D.O. Ribera del Duero. 100% Tempranillo. 7 meses Roble Frances y 6 meses en Hormigón.

Carravalseca (Bodega Casa Primicia)

Laguardia, Alava, D.O. Rioja Alavesa. 100% Tempranillo. 14 Meses Barrica Nueva Roble Americano y Frances

Baigorri Crianza (Bodegas Baigorri)

Samaniego, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 90%, Otras variedades 10%. 14 meses Roble americano y ruso.

Malaspiedras (El Mozo Wines)

Lanciego, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 95%, Viura y Garnacha Blanca 5%. 9 meses Roble frances. Viticultura Ecológica.

Berta Valgañon (Bodega Pretium)

Vinos del pueblo de Cuzcurrita de Río Tirón, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 100%.

Madremía (Bodegas Divina Proporción)

Toro, Zamora, D.O. Toro. Monovarietal: Tinta de Toro. 9 meses Roble frances y americano.

Abel Mendoza Jarrarte (Bodegas Abel Mendoza)

San Vicente de la Sonsierra, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja.

Amaren Crianza (Bodegas Amaren)

Villabuena, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 85%, Garnacha 15%. 12 meses Roble frances y americano.

Recoveco Valcavada (Bodegas Gil Berzal)

Laguardia, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 80% Garnacha 20%

Artadi Viñas de Gain (Bodegas y Viñedos Artadi)

Laguardia, Alava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Monovarietal: Tempranillo. 12 meses Roble frances.