En Atabaka jatetxea te ofrecemos diversas opciones para satisfacer al máximo a nuestros clientes.
Contamos con una apetecible CARTA que sugiere las especialidades de la casa y variedad de MENUS DE GRUPOS, bajo reserva, adaptados para todo tipo de celebraciones.

Como novedad ponemos a vuestra disposición un divertido MENU PICNIC muy práctico para poder degustar en nuestra campa o donde más os guste.

En ATABAKA Jatetxea ofrecemos elaboraciones tradicionales con toques de Autor, nos esforzamos para crear una carta variada y selecta, que renovamos por temporada, para el disfrute del cliente. Optando siempre por productos locales y de primera calidad.

Aceptamos sugerencias y adaptamos platos a las necesidades especiales de nuestros clientes.

Puerros Victofer cocidos con Salsa de Foie y Virutas de Papada
16€
Carpaccio de Atún: Con Gel de Piparras y Mayonesa Thai
15€
Patatas Atabaka rellenas de Nuestra Salsa con un Toque de Picante
6€
Croquetas Atabaka: Distintos Sabores, Siempre Caseras (6 unidades)
9€
Ferreros de Morcilla de Maeztu con Ketchup de Piquillos(6 unidades)
9€
Tabla de Embutidos del Centro de Caza Biurrun.
18€
Ensalada de Bacalao Confitado con Pimientos del Piquillo, Manzana, Patata y Vinagreta
16€
Burrata de Biribil Brothers con Pesto de Aguacate y Cherrys Confitados
16€
Pisto Casero con Huevo a Baja Temperatura y Aceite de Trufa
14€

ENTRANTES

Puerros Victofer cocidos con Salsa de Foie y Virutas de Papada

Carpaccio de Atún: Con Gel de Piparras y Mayonesa Thai

Patatas Atabaka rellenas de Nuestra Salsa con un Toque de Picante

Croquetas Atabaka: Distintos Sabores, Siempre Caseras (6 unidades)

Ferreros de Morcilla de Maeztu con Ketchup de Piquillos(6 unidades)

Tabla de Embutidos del Centro de Caza Biurrun.

Ensalada de Bacalao Confitado con Pimientos del Piquillo, Manzana, Patata y Vinagreta

Burrata de Biribil Brothers con Pesto de Aguacate y Cherrys Confitados

Pisto Casero con Huevo a Baja Temperatura y Aceite de Trufa

CARNES

Rulo de Rabo Wellington con su Salsa y Crema de Zanahoria

Costilla de Duroc 100% a Baja Temperatura Caramelizada con BBQ de Achiote

Paletilla de Cordero 600gr a Baja Temperatura

Lingote de Cochinillo Pio Navarro de Arraztoa a baja Temperatura

Txuleta con Maduración de 45 Días SUPLEMENTO: Patatas Fritas +4€, Piquillo Asados +5€, Ensalada Verde +6€

PESCADOS

Lomo de Bacalao con Pil Pil de Azafrán y Crema de Brócoli

Txipirones rellenos de Shitake y Cecina en su Tinta con Tempura de sus Patas

POSTRES

Meloso de Chocolate con Banoffe y Helado de Panna Cotta

Torrija de Baileys Caramelizada con su Helado

Tarta de Queso Casera con Mucho Queso

Euskokutitxi: Cuajada, Miel, Bizcocho Remojado, Manzana Asada, Nata y Nueces Garrapiñadas

Vinos Blancos y Espumosos

Haritz Blanco (Bodegas Benetakoa)

Villabuena, Alava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Monovarietal: Viura.

Finca Las Hornias Verdejo (Valdehermoso)

Nava del Rey, Valladolid, D.O. Rueda. Monovarietal: Verdejo

Txakoli Ulacia (Bodegas Ulacia)

Getaria, Gipuzkoa, D.O. Getariako Txakolina. Hondarribi Zuri 80%, Hondarribi Beltza 20%

Lagar del Rey Sauvignon Blanc (Valdehermoso)

Nava del Rey, Valladolid, D.O. Rueda- Monovarietal: Sauvignon Blanc

Morra o Conto (Bodegas Casa Monte Pío)

Ribadumia, Pontevedra, D.O. Rias Baixas. Monovarietal: Albariño

Sampayolo (Bodegas Sanpayolo)

Petín, Ourense, D.O. Valdeorras. Monovarietal: Godello

Kimera Espumoso Ancestral (Bodegas Gonzalo Celayeta)

San Martín de Unx, Navarra, D.O. Navarra. Monovarietal: Garnacha

Cava ()

Vinos Rosados

Haritz Rosado (Bodegas Benetakoa)

Villabuena, Alava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Monovarietal: Tempranillo.

Vinos Tintos

Nato (Ardaneko)

El Ciego, Alava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 100%.Elaborados con racimos enteros, viticultura ecológica.

Loquillo (Bodegas Divina Proporción)

Toro, Zamora. Uva tinta de Toro y Cabernet Sauvignon

Tierra Crianza (Bodegas Tierra de Agrícola Labastida)

Labastida, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Monovarietal: Tempranillo. 12 meses Roble frances y americano.

Dominio de Berzal Crianza (Bodegas Dominio de Berzal)

Baños de Ebro, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo: 95%, Graciano 5%. 12 meses Roble frances y americano.

Habla del Silencio (Bodegas Habla)

Trujillo, Caceres, D.O. Vinos de la Tierra de Extremadura. Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo. 6 meses Roble.

El Holgazán (Bodegas Marta Maté)

Tubilla del Lago, Burgos, D.O. Ribera del Duero. 100% Tempranillo. 7 meses Roble Frances y 6 meses en Hormigón.

Carravalseca (Bodega Casa Primicia)

Laguardia, Alava, D.O. Rioja Alavesa. 100% Tempranillo. 14 Meses Barrica Nueva Roble Americano y Frances

Baigorri Crianza (Bodegas Baigorri)

Samaniego, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 90%, Otras variedades 10%. 14 meses Roble americano y ruso.

Berta Valgañon (Bodega Pretium)

Vinos del pueblo de Cuzcurrita de Río Tirón, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 100%.

Madremía (Bodegas Divina Proporción)

Toro, Zamora, D.O. Toro. Monovarietal: Tinta de Toro. 9 meses Roble frances y americano.

Abel Mendoza Jarrarte (Bodegas Abel Mendoza)

San Vicente de la Sonsierra, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja.

Amaren Crianza (Bodegas Amaren)

Villabuena, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 85%, Garnacha 15%. 12 meses Roble frances y americano.

Recoveco Valcavada (Bodegas Gil Berzal)

Laguardia, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 80% Garnacha 20%

Artadi Viñas de Gain (Bodegas y Viñedos Artadi)

Laguardia, Alava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Monovarietal: Tempranillo. 12 meses Roble frances.