Oferta Gastronómica

En Atabaka jatetxea te ofrecemos diversas opciones para satisfacer al máximo a nuestros clientes.
Contamos con una apetecible CARTA que sugiere las especialidades de la casa y variedad de MENUS DE GRUPOS, bajo reserva, adaptados para todo tipo de celebraciones.

Como novedad ponemos a vuestra disposición un divertido MENU PICNIC muy práctico para poder degustar en nuestra campa o donde más os guste.

La Carta

En ATABAKA Jatetxea ofrecemos elaboraciones tradicionales con toques de Autor, nos esforzamos para crear una carta variada y selecta, que renovamos por temporada, para el disfrute del cliente. Optando siempre por productos locales y de primera calidad.

Aceptamos sugerencias y adaptamos platos a las necesidades especiales de nuestros clientes.

Puerros, Tocino, Salsa de Foie y Yema Curada
16€
Carpaccio de Atún: Con Mahonesa de Soja y Piparrak
15€
Croquetas (6 unidades)
9€
Ferreros de Morcilla (6 unidades)
9€
Tabla de Embutidos de Jabalí y Pan Feo.
16€
Ensalada de Bacalao Confitado, Piquillos, Patata Aliñada y Pil Pil
16€
Ensalada de Quinoa con Trigo Sarraceno, Verduras Salteadas, Aceituna Kalamata y Tofu Ahumado
12€
Burrata, Pesto de Aguacate, Tartar de Remolacha y Cherrys Aliñados
16€
Pisto con Huevo a Baja Temperatura y Costrones
14€

ENTRANTES

Puerros, Tocino, Salsa de Foie y Yema Curada

Carpaccio de Atún: Con Mahonesa de Soja y Piparrak

Croquetas (6 unidades)

Ferreros de Morcilla (6 unidades)

Tabla de Embutidos de Jabalí y Pan Feo.

Ensalada de Bacalao Confitado, Piquillos, Patata Aliñada y Pil Pil

Ensalada de Quinoa con Trigo Sarraceno, Verduras Salteadas, Aceituna Kalamata y Tofu Ahumado

Burrata, Pesto de Aguacate, Tartar de Remolacha y Cherrys Aliñados

Pisto con Huevo a Baja Temperatura y Costrones

CARNES

Rabo Wellington

Costilla Pibil y sus Taquitos

Magret de Pato Curado, Ensalada de Fresas y Trufa

Lingote de Cochinillo y Pastel de Patata

Txuleta con Maduración de 45 Días SUPLEMENTO: Patatas Fritas +4€, Pimientos Piquillo +5€, Ensalada Verde +6€

PESCADOS

Bacalao Confitado, Crema de Brócoli y Pilpil de Algas

Txipis en Salsa rellenos de Shitake y Cecina con Crema de Guisantes

Pulpo Nikkei

Tataki de Atún, Ajoblanco de Coco y Helado de Sesamo

Salmon, Crema de Maiz y Encurtidos

POSTRES

Brownie de Chocolate, Cacahuetes y Platano

Torrija de Baylis

Tarta de la Abuela 2.0

Euskokutitxi

Vinos Blancos y Espumosos

Haritz Blanco (Bodegas Benetakoa)

Villabuena, Alava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Monovarietal: Viura.

Finca Las Hornias Verdejo (Valdehermoso)

Nava del Rey, Valladolid, D.O. Rueda. Monovarietal: Verdejo

Txakoli Ulacia (Bodegas Ulacia)

Getaria, Gipuzkoa, D.O. Getariako Txakolina. Hondarribi Zuri 80%, Hondarribi Beltza 20%

Lagar del Rey Sauvignon Blanc (Valdehermoso)

Nava del Rey, Valladolid, D.O. Rueda- Monovarietal: Sauvignon Blanc

Morra o Conto (Bodegas Casa Monte Pío)

Ribadumia, Pontevedra, D.O. Rias Baixas. Monovarietal: Albariño

Sampayolo (Bodegas Sanpayolo)

Petín, Ourense, D.O. Valdeorras. Monovarietal: Godello

Kimera Espumoso Ancestral (Bodegas Gonzalo Celayeta)

San Martín de Unx, Navarra, D.O. Navarra. Monovarietal: Garnacha

Cava ()

Vinos Rosados

Haritz Rosado (Bodegas Benetakoa)

Villabuena, Alava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Monovarietal: Tempranillo.

Vinos Tintos

Herrigoia (Bodega El Mozo Wines)

Lanciego, Alava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 85%, Viura 15%. Elaborado con viñedos propios de la familia Campañón Arrieta.

Loquillo (Bodegas Divina Proporción)

Toro, Zamora. Uva tinta de Toro y Cabernet Sauvignon

Tierra Crianza (Bodegas Tierra de Agrícola Labastida)

Labastida, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Monovarietal: Tempranillo. 12 meses Roble frances y americano.

Dominio de Berzal Crianza (Bodegas Dominio de Berzal)

Baños de Ebro, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo: 95%, Graciano 5%. 12 meses Roble frances y americano.

Dominio de Berzal Selección Privada (Bodegas Dominio de Berzal)

Baños de Ebro, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 100%

Habla del Silencio (Bodegas Habla)

Trujillo, Caceres, D.O. Vinos de la Tierra de Extremadura. Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo. 6 meses Roble.

Baigorri Crianza (Bodegas Baigorri)

Samaniego, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 90%, Otras variedades 10%. 14 meses Roble americano y ruso.

Malaspiedras (El Mozo Wines)

Lanciego, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 95%, Viura y Garnacha Blanca 5%. 9 meses Roble frances. Viticultura Ecológica.

Berta Valgañon (Bodega Pretium)

Vinos del pueblo de Cuzcurrita de Río Tirón, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 100%.

Madremía (Bodegas Divina Proporción)

Toro, Zamora, D.O. Toro. Monovarietal: Tinta de Toro. 9 meses Roble frances y americano.

Cifras Garnacha Tinta (Bodegas Exeo)

Labastida, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja.

Abel Mendoza Jarrarte (Bodegas Abel Mendoza)

San Vicente de la Sonsierra, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja.

Amaren Crianza (Bodegas Amaren)

Villabuena, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 85%, Garnacha 15%. 12 meses Roble frances y americano.

Recoveco Valcavada (Bodegas Gil Berzal)

Laguardia, Álava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Tempranillo 80% Garnacha 20%

Artadi Viñas de Gain (Bodegas y Viñedos Artadi)

Laguardia, Alava, Rioja Alavesa, D.O. Ca. Rioja. Monovarietal: Tempranillo. 12 meses Roble frances.